Verse eieren van het erf
Eieren zijn het makkelijkst om bij de boer te halen. Veel pluimveehouders hebben een eierautomaat aan de weg, dus je kunt ook 's avonds of op zondag nog een doosje halen. Meestal betaal je met pin, bij een kleiner kraampje soms nog contant.
Op de kaart vind je ze door te filteren op eieren. Zet het automaatfilter aan als je buiten de openingstijden wilt gaan.
🥚 Bekijk alle adressen met eieren op de kaart
Scharrel, vrije uitloop of biologisch
- Scharreleieren: de kippen lopen los in een stal.
- Vrije-uitloopeieren: de kippen kunnen overdag ook naar buiten.
- Biologische eieren: de kippen hebben buitenruimte, meer plek in de stal en krijgen biologisch voer.
De code op het ei
Op elk ei staat een code. Het eerste cijfer zegt hoe de kip gehouden wordt: 0 is biologisch, 1 vrije uitloop, 2 scharrel en 3 kooi. Daarna komen NL en het nummer van het bedrijf. Koop je bij de boer zelf, dan is dat dus het bedrijf waar je staat.
Is het ei nog goed?
Leg het ei in een glas water. Blijft het plat op de bodem liggen, dan is het vers. Gaat het schuin staan, dan is het wat ouder maar nog prima. Blijft het drijven, gooi het dan weg.
Bewaren en koken
Eieren zijn 28 dagen houdbaar na de legdatum. Ze blijven het langst goed in de koelkast, met de punt naar beneden. Leg ze niet naast iets dat sterk ruikt, want de schaal laat geur door.
Heel verse eieren zijn lekker gebakken of gepocheerd, maar na het koken lastig te pellen. Wil je gekookte eieren pellen, gebruik dan eieren die al een paar dagen oud zijn.