Vers fruit van de boomgaard
Fruit van de boer is rijp geplukt in plaats van groen geoogst voor lang transport, en dat proef je. Van knapperige appels en sappige peren tot zomers zacht fruit als aardbeien, bessen en pruimen: bij de fruitteler koop je rechtstreeks uit de boomgaard of het veld. Op De Boervinder vind je fruitboerderijen en zelfplukbedrijven op de kaart, gefilterd op je eigen provincie.
Wat is wanneer rijp?
- Mei–juni – aardbeien, eerste kersen
- Juli–augustus – bessen, frambozen, pruimen, vroege appels
- September–oktober – appels, peren, druiven
- Winter – bewaarappels en -peren uit de eigen koeling
Zelf plukken in de boomgaard
Veel fruittelers openen in het seizoen een zelfplukboomgaard. Je krijgt een mandje of emmer, plukt zelf de rijpste vruchten en betaalt per kilo. Het is een geliefd uitje, en niets smaakt zo goed als een appel die je net van de boom haalt. Kijk op De Boervinder bij de boerderij of zelf plukken mogelijk is en in welke periode.
Oude en streekgebonden rassen
Bij de boer vind je vaak appel- en perenrassen die de supermarkt allang niet meer voert, zoals Goudreinet, Notarisappel of Doyenné du Comice. Deze oude rassen hebben uitgesproken smaken — van friszuur tot honingzoet — en zijn ideaal voor moes, taart of zo uit het vuistje. Vraag de teler welk ras zich het beste leent voor jouw bereiding.
Verwerken en bewaren
Hardfruit als appels en peren blijft weken tot maanden goed op een koele, donkere plek. Zacht fruit eet je binnen enkele dagen of verwerk je tot jam, sap of compote. Veel fruitboeren verkopen ook hun eigen appelsap of -stroop — een mooie manier om de oogst het hele jaar te proeven.