Bij de boer kopen is niet op alle punten beter dan de supermarkt. Hier zetten we ze naast elkaar.
Prijs
Het hangt af van het product. Aardappelen per zak, groente in het seizoen en eieren uit de automaat zijn bij de boer vaak niet duurder, soms zelfs goedkoper. Vlees, boerenkaas en biologische producten kosten meestal wat meer. Een vleespakket is per kilo vaak weer voordeliger dan losse stukken.
Versheid
Hier wint de boer meestal. Eieren, groente en fruit komen vaak van dezelfde dag of de dag ervoor. Wat in de supermarkt ligt, heeft meestal al een paar dagen in de keten gezeten.
Smaak
Dat is persoonlijk. Fruit dat rijp geplukt is en groente die net van het land komt, smaken vaak beter. Bij producten die lang houdbaar zijn, zoals bewaaraardappelen, is het verschil kleiner.
Duurzaamheid
Minder transport en minder verpakking helpen. Maar volgens Milieu Centraal maakt vooral uit wat je eet en hoe je er komt. Rij je twintig kilometer voor één doos eieren, dan ben je het voordeel kwijt. Combineer je ritjes, of ga op de fiets.
Gemak
Hier wint de supermarkt. Die is langer open, heeft alles onder één dak en je kunt altijd pinnen. Bij de boer moet je soms op de openingstijden letten, al helpen automaten daarbij.
Dus?
De meeste mensen combineren het. Basisboodschappen in de supermarkt, en eieren, groente, fruit of kaas bij de boer als dat uitkomt.
Veelgestelde vragen
Bronnen en meer informatie
- Milieu Centraal: Duurzaam eten: de feiten over transport, seizoen en productie (milieucentraal.nl)
- Wageningen University & Research: Voedselketens, agri-food en korteketen-onderzoek (wur.nl)
- Voedingscentrum: Voedingswaarde en bewaring van groenten en fruit (voedingscentrum.nl)