Productgids

🥚 Eieren kopen bij de boer

Eieren zijn waarschijnlijk het makkelijkste om bij de boer te halen. Ze zijn vaak van dezelfde dag of de dag ervoor, en je ziet de kippen soms gewoon rondlopen.

Scharrelkippen lopen los in een stal. Vrije-uitloopkippen kunnen ook naar buiten, en biologische kippen hebben buitenruimte en krijgen biologisch voer. De kleur van de dooier hangt vooral af van wat de kippen eten.

Veel boeren hebben een eierautomaat aan de weg of op het erf. Daar kun je ook 's avonds en op zondag terecht. Meestal betaal je met pin, soms nog contant.

🥛 Verse melk en zuivel van de boer

Op veel melkveebedrijven staat een melktap. Daar tap je zelf rauwe melk, dus melk die niet verhit of bewerkt is. Neem een schone fles mee, al kun je er vaak ook een kopen. Rauwe melk smaakt anders dan melk uit de winkel, meestal wat romiger.

Veel zuivelboerderijen verkopen ook yoghurt, karnemelk, kwark, vla of boter. Sommige maken er zelf ijs van.

Het Voedingscentrum raadt aan rauwe melk eerst te verwarmen tot hij kookt. Voor zwangere vrouwen, jonge kinderen, ouderen en mensen met minder weerstand is dat extra belangrijk.

🧀 Boerenkaas kopen bij de boerderij

Boerenkaas wordt op de boerderij zelf gemaakt van rauwe melk en rijpt daar ook. Dat is ook precies wat de naam betekent: het is een beschermde naam, en op de kaas staat een kaasmerk met de code van het bedrijf.

Je kunt meestal kiezen uit jong, belegen, extra belegen en oud. Hoe ouder, hoe steviger de smaak. Veel boeren maken ook kaas met komijn, brandnetel of andere kruiden, en op sommige plekken vind je geiten- of schapenkaas.

Op veel kaasboerderijen mag je eerst proeven. Sommige geven ook rondleidingen, dan zie je hoe de kaas gemaakt wordt.

🥩 Vlees kopen bij de boer

Bij de boer weet je van welk bedrijf je vlees komt, en vaak kun je de dieren in de wei zien staan. Het slachten gebeurt meestal bij een slachterij in de buurt.

Veel boeren verkopen vleespakketten. Dat is een doos met verschillende stukken van één dier, ingevroren en vacuüm verpakt: gehakt, biefstuk, stoofvlees, worstjes. Per kilo is dat vaak goedkoper dan losse stukken, maar je hebt wel ruimte in de vriezer nodig.

De meeste boeren verkopen rund- of varkensvlees, soms van rassen als Limousin, Hereford of Bonte Bentheimer. Lam, kip, kalfsvlees en eend kom je ook tegen.

🥬 Groente en 🥔 aardappelen van de boer

Bij de tuinder koop je wat er op dat moment van het land komt. In het voorjaar zijn dat asperges en rabarber, in de zomer tomaten en courgettes, in de herfst pompoen en boerenkool, en in de winter winterwortels en spruitjes.

Veel akkerbouwers verkopen ook aardappelen aan huis, vaak per zak van 5 of 10 kilo. Vraag welk ras het is: Eigenheimer is goed voor stamppot, Bintje en Agria voor friet, en Bildtstar en Frieslander zijn fijne kookaardappelen.

Langs de weg staan ook veel kraampjes waar je zelf pakt en betaalt, met een geldkistje of een QR-code. Dat werkt op vertrouwen.

🍎 Fruit en pluktuinen

In het seizoen kun je bij veel fruittelers zelf plukken. Je krijgt een bakje mee, plukt wat je wilt en betaalt per kilo. Met kinderen is het een leuk uitstapje.

Ongeveer zo gaat het seizoen: aardbeien van mei tot juli, kersen in juni en juli, frambozen en blauwe bessen in juli en augustus, pruimen en bramen in augustus en september, en appels en peren van september tot november. Het weer kan dat een paar weken verschuiven, dus kijk even op de website voor je gaat.

In de winkel van een fruitteler vind je vaak ook appelsap, jam, appelstroop of cider.

🍯 Honing van de lokale imker

Honing van een imker in de buurt smaakt per pot anders, omdat het afhangt van de bloemen waar de bijen op vliegen. Veel imkers verkopen aan huis of via een kastje aan de weg.

Bloemenhoning is mild, koolzaadhoning wordt snel romig, en heidehoning is donkerder en wat duurder. Naast vloeibare honing verkopen imkers vaak ook crèmehoning, honingraat of kaarsen van bijenwas.